島とつむぐリトリートでの1日目の夕食は、身体と心に優しいアーユルヴェーダ食。

季節に沿った旬のお野菜を使用し、食材はすべて壱岐産にこだわっています。

 

○食材の一部は、壱岐で有機栽培をしている未来派カゾク農園さんの有機お野菜を提供しています。

 

 

〈メニュー例〉

 

◎季節によって変わります。

 

 

島の旬をいただくスープ

島のめぐみ、六味を一皿に

玄米養生食

 

etc…

 

【お料理の詳細はこちら】

「アーユルヴェーダ食の詳細&つくり手の想い」

心で読んで、全身で感じていただきたい料理人トミーさんのことば。

 

 

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島とつむぐリトリートでは、お料理をただ味わうだけでなく、いま、目の前に並んでいるこの食材がどのような道のりを経て、自分の元へと運ばれてきているのか、そのプロセスや本リトリートに関わってくださる方々の想いの部分にも触れていただけたら、と考えています。

 

自然のめぐみに包まれた安心安全の美味しいお野菜を提供してくださる未来派カゾク農園さん（生産者、松本さんご夫妻）とのつながり、美しい緑に囲まれた農園の環境、元気に育ったお野菜の様子を見たり、触れたり、ご自身の五感を使って実際に、「感じること」「体験すること」を大切にしたいと思っています。

 

 

（ご希望の方は、一緒に農園の見学や畑のお手伝いをすることも可能です。事前にお知らせください。）

 

そして、未来派カゾク農園さんのお野菜を、料理人トミーさんの繊細な感性と自身が大切にしている想い、今まで積み重ねてきた経験と知識をフルに生かし、生みだされたお食事が私たちの命へと循環していく流れ、食べることの中にある全体性を体感的に実感できる場所であれたらいいな、と願っています。

 

また、壱岐産の食材をこだわって使わせていただく理由に、地産地消が一つのテーマとしてあるのですが、この地のエネルギーで育った一つ一つの食材そのものがとても豊かで、素材の香りや味がしっかりしていて、移住したての頃はそれはそれは驚きました。そして、未来派カゾク農園さんで愛情を持って大切に育てられたお野菜は、より味わい深く、自然とほわ〜っと笑みが溢れるほど、とっても美味しいのです。

 

シンプルに、この感動をみなさんとシェアしたい、という私の個人的な想いでもあります。

ぜひとも、ご自身の身体と心が満ちたりていく感覚を味わっていただきたい。そう願っております。

 

 

 

 

 

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